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Aliments

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Le psyllium : un allié pour la santé digestive ?

  • Post category:Aliments/Produit Décortiqué
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Le psyllium, également connu sous le nom d’ispaghul, est une fibre végétale issue de plantes du genre Plantago, principalement Plantago ovata. Utilisé depuis l’Antiquité, il est aujourd’hui présent dans de nombreux compléments…

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Les « Steaks » Végétaux analysés par un diététicien

  • Post category:Aliments/Produit Décortiqué
  • Commentaires de la publication :1 commentaire

A base de soja ou d'autres céréales, les "steaks" végétaux ont désormais bonne place sur les étals des supermarchés. Du bois dans mes steaks ? Les steaks végétaux à base…

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Les Omégas…c’est quoi ?

  • Post category:Aliments/Sciences
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Oméga 3, Oméga 6, Oméga 9...on nous dit qu'ils sont bons pour la santé, qu'en est-il exactement et, surtout, de quoi s'agit-il ? Tout d'abord, lorsque nous parlons d'oméga nous…

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Nutri-Score : c’est bien, mais…

  • Post category:Aliments/Consommation
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

On le voit de plus en plus sur les produits : le Nutriscore est un nouveau dispositif censé notifier la qualité nutritionnelle des aliments. Pr. Serge HercbergUniversité Paris 13 Nord…

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Les Algues Alimentaires

  • Post category:Aliments/Consommation
  • Commentaires de la publication :1 commentaire

Largement ancrées dans les habitudes alimentaires des asiatiques, les algues alimentaires sont encore considérées en Europe comme un « aliment nouveau ». Ce végétal aquatique a le vent en poupe,…

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Semoules au lait : le match

  • Post category:Aliments/Consommation
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Aujourd'hui, nous allons passer au crible un dessert très connue : la semoule au lait. 7 semoules au lait issues de l'industrie agro-alimentaire ont été testées : Carrefour, La Laitière,…

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Produit décortiqué: L’ANANAS

  • Post category:Aliments/Produit Décortiqué
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

13ème fruit le plus consommé en France, l’ananas est le fruit tropical par excellence. Le premier producteur est le Brésil avec 2,3 millions de tonnes représentant 13% de la production…

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Le sirop de glucose: c’est quoi?

  • Post category:Aliments/Sciences
  • Commentaires de la publication :1 commentaire

Le sirop de glucose peut revêtir plusieurs appellations: « sirop de glucose-fructose », « sirop de fructose-glucose », « sirop de maïs à haute teneur en fructose », « HFCS » (High fructose corn syrup) ou encore « isoglucose »:…

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Muffin anglais nature PASQUIER vs. CARREFOUR: le match

  • Post category:Aliments/Consommation
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

Aujourd'hui, nous allons passer au crible un produit : le MUFFIN ANGLAIS NATURE. Nous n'allons pas analyser le produit en tant que tel, nous allons plutôt nous pencher sur les…

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Le Gluten, c’est quoi?

  • Post category:Aliments/Sciences
  • Commentaires de la publication :0 commentaire

On entend de plus en plus ce terme de Gluten, et on voit de plus en plus de produits sans gluten en magasin, pourquoi? A l’hôpital où j’exerce, de plus…

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