La notion d’Energie en Diététique.

En nutrition, l’énergie se mesure via 2 unités de mesures: le joule et la calorie.

Le Joule est l’unité du “système international des unités”, c’est donc l’unité “internationale”. 1 joule correspond à l’énergie nécessaire pour élever un pomme de 100 gr d’un mètre dans le champs de la gravité terrestre.

La Calorie est l’unité utilisée couramment par la Diététique, 1 calorie permet à 1 gr d’eau liquide de monter sa température d’1 degré Celsius.

Joules & Calories

1 kcal = 4,185 kJ

1 kJ = 0,239 kcal

1 gramme de protide → 4 kcal soit 17kJ

1 gramme de lipide → 9 kcal soit 38 kJ

1 gramme de glucide → 4 kcal soit 17 kJ

1 gramme d’éthanol → 7 kcal soit 30 kJ

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