En nutrition, l’énergie se mesure via 2 unités de mesures: le joule et la calorie.
Le Joule est l’unité du « système international des unités », c’est donc l’unité « internationale ». 1 joule correspond à l’énergie nécessaire pour élever un pomme de 100 gr d’un mètre dans le champs de la gravité terrestre.
La Calorie est l’unité utilisée couramment par la Diététique, 1 calorie permet à 1 gr d’eau liquide de monter sa température d’1 degré Celsius.
Joules & Calories
1 kcal = 4,185 kJ
1 kJ = 0,239 kcal
1 gramme de protide → 4 kcal soit 17kJ
1 gramme de lipide → 9 kcal soit 38 kJ
1 gramme de glucide → 4 kcal soit 17 kJ
1 gramme d’éthanol → 7 kcal soit 30 kJ