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L

Levogyre

[adj.]

Qualifie toute substance chimique qui fait tourner vers la gauche le plan de polarisation de la lumière.
Antonyme : dextrogyre.

Levure

[n.f.]

Champignon unicellulaire (cellule eucaryote) apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales. Les levures sont employées pour la fabrication du vin, de la bière, des alcools industriels, des pâtes levées et d’antibiotiques. (A ne pas confondre avec levure chimique et levain)

Lignine

 [n.f.]

(du latin « lignum » bois)

Principal composant du bois, avec la cellulose, l’hémicellulose et des matières extractibles. La lignine est présente principalement dans les plantes vasculaires et dans quelques algues. Ses principales fonctions sont d’apporter de la rigidité, une imperméabilité à l’eau et une grande résistance à la décomposition.

Lipide

[n.m.]

(du grec « lipos »  gras)

Molécule hydrophobe constitutif de la matière grasse des êtres vivants principalement constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Les lipides ont peuvent avoir un rôle structural, énergétique et fonctionnel dans l’organisme.

Liquide céphalo-rachidien (LCR)

[n.m.]  (ou liquide cérébro-spinal (LCS))

Liquide dans lequel baignent le cerveau et la moelle épinière, contenu dans les méninges et circulant dans le canal rachidien.

Lophotriche

[adj.]

Type de ciliature disposant de plusieurs flagelle réunis à un pôle de la bactérie.