[n.m.]
(du grec « lipos » gras)
Molécule hydrophobe constitutif de la matière grasse des êtres vivants principalement constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Les lipides ont peuvent avoir un rôle structural, énergétique et fonctionnel dans l’organisme.
» Dictionnaire Diététique et Nutrition
