[adj.]
(du grec « mésos » médian et « philéô » aimer d’amitié)
Organisme qui croît dans des conditions de température modérée (entre 5 et 65 °C). Classiquement, on parle de bactéries mésophiles lorsqu’elles croissent à des températures comprises entre 25 et 40 °C.
» Dictionnaire Diététique et Nutrition
