Ça y est, les derniers résultats de l’enquête ESTEBAN sont tombés: il s'agit d'une enquête émanant de SANTE PUBLIQUE FRANCE. Cette agence, auparavant nommé INPES, est sous la tutelle du…
Définition des minéraux selon le livre "BIOCHIMIE ALIMENTAIRE" de Charles ALAIS & Guy LINDEN. En plus de l'eau et des macronutriments, les aliments contiennent également des matières minérales. Une vingtaine de minéraux présente…
La sélection de CmonDiet pour les étudiants en nutrition.
Définition par Wikipedia. Les lipides constituent la matière grasse des êtres vivants. Ce sont des molécules hydrophobes ou amphipathiques principalement constituées de carbone, d’hydrogène et d’oxygène. Les lipides peuvent se présenter à…
Les Glucides Définition par Wikipedia. Les glucides sont une classe de molécules organiques contenant un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements hydroxyle (-OH). Les glucides étaient historiquement appelés hydrates…
Définition par Wikipedia. PROTEINE: Une protéine est une macromolécule biologique composée d’une ou plusieurs chaînes d'acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques (chaine polypeptidique). En général, on parle de…
En nutrition, l’énergie se mesure via 2 unités de mesures: le joule et la calorie. Le Joule est l'unité du "système international des unités", c'est donc l'unité "internationale". 1 joule correspond…
En ce jour du premier tour des élections présidentielles françaises, voici un petit aperçu du programme des "5 favoris" en matière de santé. Qu'en pensez vous? Que restera-t-il de ces…
Aujourd'hui, nous allons passer au crible un produit : le MUFFIN ANGLAIS NATURE. Nous n'allons pas analyser le produit en tant que tel, nous allons plutôt nous pencher sur les…